政府工作报告里的“烟火气”：从一杯“馕咖啡”看乌鲁木齐消费新浪潮
当大巴扎的“馕咖啡”与七坊街的烤包子一同写入政府工作报告，传递的不仅是城市的烟火气，更是首府培育新业态、激发新动能的清晰信号。
1月20日，乌鲁木齐市第十七届人民代表大会第六次会议开幕，政府工作报告中关于“培育新业态新模式”的表述，不仅点明了“大巴扎馕咖啡”“七坊街烤包子”“柴窝堡辣子鸡”“水西沟羊羔肉”等具体而鲜活的美食地标，更勾勒出首府以创新融合激发消费潜能、以特色产业带动民生发展的清晰路径。
从创意产品的破圈传播，到整条街区的迭代升级，再到从餐桌延伸至牧场、养殖场的产业链联动，代表委员们从字里行间读出了信心，更看到了机遇——一幅既有传统韵味又充满现代活力的城市高质量发展图景，正透过这些“舌尖上的名片”徐徐展开。
当传统遇见潮流：一只“馕碗”里的融合创新
当新疆传统烤馕遇上现代咖啡，这杯“馕咖啡”不仅成为网红爆款，更意外“跻身”政府工作报告，成为乌鲁木齐培育新业态的生动注脚。
“馕咖啡也写进了报告里，我非常兴奋，也很骄傲，这是去年大巴扎景区推广很成功的一个创意品牌。”正如市人大代表、天山区文化旅游发展有限公司董事王志忠所说，这彰显了两会对“小切口”带动“大产业”发展模式的认可与支持。
2025年9月21日，大巴扎步行街，来自重庆的一名游客品尝馕咖啡。记者米热扎提·木塔力甫摄
馕咖啡是以新疆传统烤馕为容器，烤制时精心调整火候与配方，使馕碗既能承载咖啡醇香，又能保持酥脆口感，咖啡饮用完毕后可直接食用馕碗，实现“一食两用”的创意体验。这种将特色饮食文化与现代消费潮流相结合的创新，让拥有千年历史的馕文化焕发新生。
1月20日，市人大代表、天山文旅董事王志忠接受媒体采访。记者米热扎提·木塔力甫摄
王志忠介绍，馕咖啡原本是一个产品，但是通过品牌化的运作方式，让其在社交媒体上出圈，就做成了一个品牌。继馕咖啡之后，天山文旅还衍生了一系列的产品——馕毛绒玩偶，形成一个系列。
馕咖啡的实践证明，传统特色产业只要找准与现代消费的结合点，就能释放巨大发展潜力。如今，馕咖啡已从新疆街头的创意小吃，成长为承载文化传播、带动就业增收、推动产业升级的重要载体。
“这份肯定，促进了我们团队在今后继续去挖掘新疆的网红产品，提升我们整个游客消费业态的升级，带动整个新疆的发展。”王志忠说。市政协委员靳波说，这杯馕咖啡“出圈”的关键在于用创新思维激活了本土特色，为城市商业业态升级提供了一个鲜活的样板。这种“传统+时尚”的混合模式，正是当前城市培育新消费、更新旧空间的核心路径之一。“就像把老厂房、旧街区改造成文旅新地标一样，‘馕咖啡’的成功启示我们，城市发展的新动能，往往就藏在那些既有文化底蕴、又能被现代创意重新诠释的事物里。”靳波说，政府工作报告的关注，释放出鼓励多元业态融合、打造既有历史韵味又有年轻活力城市空间的强烈信号。
小店与大民生：一份烤包子里的城市温度
一首歌可以带火一座城，一道美食同样能为一座城增辉。在文旅融合日益深入的今天，小巷里的特色美食早已成为城市独特的文化名片。
“美食写进政府工作报告，给无数餐饮小店经营者增添了沉甸甸的信心。这些以小餐饮命名的地标美食，恰恰是城市活力最生动的注脚，它们用热气腾腾的美食，温暖着每个普通人的日常，也让城市更具人情味与亲和力。”市人大代表、乌鲁木齐江南王子饭店餐饮有限公司及闲来小镇文化旅游公司董事长崔国栋的感慨，道出了无数经营者与市民的心声。
在乌鲁木齐，七坊街烤包子早已超越了普通小吃的范畴，金黄酥脆的外皮包裹着鲜香多汁的馅料，刚出炉时的焦香能飘满整条街巷，不仅是本地人的早餐标配、下午茶点，更成为外地游客打卡新疆美食的必选清单。崔国栋坦言，自己常会特意带外地朋友直奔七坊街，让这份带着炭火气息的新疆风味，成为宾客对乌鲁木齐最直观的味觉记忆。
正如七坊街烤包子一样，如今越来越多的小餐饮店主更加注重品质坚守与特色创新，从食材选购到制作工艺都精益求精，这份底气正来自于政府的关注与支持。
事实上，这些承载地方风味的餐饮小店，早已是城市经济发展中不可或缺的力量：它们是稳就业的重要载体，为社会提供了大量灵活就业岗位；是扩消费的关键抓手，以亲民的价格和便捷的服务激活了大众消费潜力；更是激活经济“毛细血管”的核心节点，以小店铺的韧性支撑起市场的活力。
“未来，这些充满烟火气的小店铺必将在政策的护航下，持续散发独特魅力，让城市的味道更香浓，让民生的底色更温暖，让经济的活力更充沛。”崔国栋说。
老街与新愿景：一条街区的升级进行时
“和田二街被写进政府工作报告了，这可是个好消息！”接到记者电话时，在和田二街经营花圃园餐厅的依明江·亚森难掩激动，声音里满是喜悦。
依明江·亚森见证了街区变化。“这些年，街道变干净了、路灯更亮了，来逛街消费的人也越来越多。现在街区被写进政府工作报告，说明政府重视我们这里的发展，我们心里更有底了！”依明江·亚森说，他想趁着这股好势头，对店铺进行升级改造，增加线上接单、外卖配送的精细化服务，把特色美食推广给更多市民和游客。
2026年1月1日，和田二街，来自上海的游客品尝美味烤肉。记者迪丽娜尔·加力肯摄
“期盼政府能多帮我们对接宣传资源，让和田二街的美食名气更大，也希望能完善街区停车设施，让顾客来得更方便。”依明江·亚森说。
在这条充满烟火气的街区，不少商户得知这一消息后，纷纷畅谈心声、诉说期盼。
“这礼是新疆”文创店店员安佳佳同样满心欢喜：“没想到我们这条老街能受到这么大关注，这对我们来说是极大的鼓舞。”安佳佳说，她所在的店铺主打冰箱贴、钥匙扣等特色文创产品，希望政府能牵头搭建电商平台或者组织特色展销活动，让他们店里的手工艺品走出乌鲁木齐，走向更大市场。
在政府工作报告审议现场，市人大代表赵建辉也关注到这一内容。
“和田二街作为承载市民生活记忆、彰显新疆特色的重要街区，被写入政府工作报告，体现了政府对民生福祉和特色街区发展的重视。”
赵建辉说，特色街区的发展离不开政策支持和服务保障，他建议将和田二街的发展与智慧政务服务相结合，为商户提供营业执照办理、税务申报、政策咨询等“一站式”智慧服务。同时，他建议围绕街区特色制定专项发展规划，在完善基础设施、优化营商环境的基础上，挖掘街区文化内涵，打造集美食、文创、旅游于一体的特色商圈，既保留烟火气，又增添新活力，让和田二街成为展示城市形象的一张亮丽名片。
产业联动：美食地标带动“链升级”
“真好！感觉我们会迎来更多的顾客。”1月20日，柴窝堡辣子鸡一条街上，陆续有车辆停靠，金玉鹏辣子鸡店内有人忙着招呼顾客，有人忙着打包。听到记者说柴窝堡辣子鸡被写上了市政府工作报告，电话那头传来了经营者陈朋的笑声。
金玉鹏辣子鸡店，近40张条桌、圆桌在假期每到饭点也基本座无虚席。“除了本地食客，外地游客也特别多。”陈朋说，不少客人吃完后会留下地址，店内日均真空邮寄订单超50份。
作为距乌鲁木齐市区50公里的美食地标，柴窝堡辣子鸡一条街汇聚150多家餐饮零售店铺，其中辣子鸡店就占120余家。“街区火了，柴窝堡辣子鸡的名气大了，来的人会更多，我们生意也会更好。”陈朋说。
市人大代表马卫东是达坂城区养殖大户。达坂城区东沟乡兰洲湾村、东湖村、韦兰村合作养殖三黄鸡，马卫东承包管理、运营。
此前，马卫东自建鸡舍，除了传统鸡舍，还建设了全自动智能化鸡舍，今年，他又承包了村里建设的3座标准化鸡舍，养殖规模进一步扩大，预计一年可出栏80多万只鸡。
“扩大规模，是市场空间给的底气，辣子鸡、大盘鸡，美食名气越来越大，我们销售市场也会更广阔。”马卫东说。
得知“水西沟羊羔肉”这几个字出现在今年市政府工作报告时，乌鲁木齐县水西沟镇小东沟村的春路中心农家乐内，店家李春路正忙着给刚上桌的干锅羊肉撒上一把翠绿的香菜。
“我们家的干锅羊肉能成招牌，全靠本地牧民散养的羊。”想到报告里的表述，李春路的脸上瞬间绽开了灿烂的笑容，语气里满是期待，“以前全靠老客带新客，现在好了，能被写进政府工作报告，这可是最权威、最管用的宣传！往后咱水西沟的羊肉名气一响，我的农家乐肯定要忙得脚不沾地。”
这份因家乡特产被认可的喜悦，同样在市政协委员蒋高林的心中激荡。
“我来自乌鲁木齐县，看到‘水西沟羊羔肉’在政府工作报告中被提及，我当时就在会场里抑制不住地激动。”蒋高林难掩自豪，“这不仅是对咱们本地优质食材的肯定，更是给农牧民们吃下的一颗‘定心丸’。期待着能进一步打通推广渠道，让‘水西沟羊羔肉’成为特色名片。”
蒋高林眼神坚定，“到时候，不仅能让更多人尝到这份天然美味，更能带动乡亲们的收入芝麻开花节节高，让好日子更有奔头。”
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记者：王丽娜 史传芝 盖煜 王磊 郭军鸽 贾梦妍
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