2025年，是泗县餐饮行业提质增效、创新发展的一年。在县委、县政府的正确领导下，在县商务局、县市场监管局、县总工会等部门的精心指导下，泗县餐饮行业协会坚持党建引领，依托工会联合会凝聚职工力量，圆满完成了全年各项工作任务，取得了显著的社会效益和经济效益。
一、2025年工作总结
（一）坚持党建统领，筑牢行业发展“压舱石”
协会始终坚持“以党建为舵、服务为帆”的发展理念，正式组建成立中共泗县餐饮行业协会支部委员会。党支部成立后，迅速建立健全工作机制，通过“建机制、强能力、创实践、树标杆”，将党建工作深度融入行业治理。
- 强化思想引领：组织党员会员深入学习党的二十大精神，将党的方针政策转化为推动行业发展的强大动力。
- 推动移风易俗：充分发挥餐饮行业贴近民生的特点，在乡村宴席服务中大力开展移风易俗宣传，引导文明用餐、反对铺张浪费，让“烟火气”更具“文明味”。
- 服务新就业群体：动员会员单位积极配合县委社工部，打破服务壁垒，精心打造24小时新就业群体友好酒店，将温暖服务延伸至外卖骑手、快递小哥等新就业群体工作的每一个角落，让城市奋斗者“累有地方歇、渴有热水喝”。
（二）发挥工会作用，当好职工信赖“娘家人”
自2024年泗县餐饮行业工会联合会成立以来，联合会持续发挥桥梁纽带作用，为全县餐饮从业者构筑起温暖的“职工之家”。
- 维护职工权益：依托工会平台，推动行业工资集体协商，改善厨师、服务员等一线从业人员的工作条件，构建和谐劳动关系。
- 丰富职工生活：结合技能竞赛、节日慰问、夏送清凉、冬送温暖等活动，增强行业凝聚力和职工的归属感，激发广大从业者干事创业的热情。
- 搭建成长平台：联合协会开展各类技能培训、技术比武，为一线职工打通职业晋升通道。
（三）挖掘地方特色，擦亮泗县美食“金名片”
为传承和弘扬地方饮食文化，协会于2025年启动“泗县地方特色餐饮老店”征集认定工作。经过严格筛选与评审，最终征集并授牌 “泗县地方特色餐饮老店”23家。这些老店涵盖了传统小吃、经典宴席等多种业态，不仅保留了记忆中的老味道，更成为展示泗县人文历史的重要窗口。
（四）聚焦技能提升，锻造行业人才“生力军”
协会高度重视人才培养和技能交流，多措并举提升从业人员素质：
竞赛成绩斐然：积极组队参加“超级皖美食争霸赛”，凭借精湛的厨艺和地道的泗县风味，从全市众多强队中脱颖而出，荣获全市团体总分第二名的优异成绩。
人才梯队建设：推荐多名优秀厨师参加省、市级烹饪技能大赛，通过与同行切磋交流，开拓了视野，提升了技艺。
职业技能认证：联合县技工学校，成功举办了公共营养师、厨师职业技能培训班，全年共有52名学员通过考核并获得职业资格证书，有效壮大了我县餐饮专业技能人才队伍。
（五）创新监管模式，构建食品安全“共治网”
守护百姓“舌尖上的安全”是协会工作的重中之重。2025年，协会在食品安全社会共治方面取得重大突破：
成立专业机构：正式组建成立“泗县餐饮行业协会食品安全社会共治服务站”，旨在搭建政府、企业、消费者之间的沟通桥梁，及时化解食品安全风险。- 创新乡厨管理：针对农村集体宴席（百家宴）这一重点领域，协会创新管理模式，通过党建引领和规范引导，让“百家宴”真正成为“放心宴”。
- 启动等级评定：率先在皖北地区启动“A级乡厨团队”评定工作，通过树立标杆，引领农村宴席服务向规范化、标准化发展。
（六）深耕乡村沃土，点燃乡村振兴“新引擎”
协会特别成立的乡厨工作委员会，在2025年表现活跃，其创新的管理模式引发社会各界广泛关注，获得主流媒体高频聚焦报道，成为泗县社会治理创新的亮丽名片。
- 全员安全培训：成功举办“乡厨安全培训班”，对全县范围内的乡厨进行了系统性培训，参训人数超过300人，覆盖了大部分活跃在农村一线的厨师团队。
- 创新设施普及：针对农村凉菜制作卫生难题，创新推出“移动凉菜加工车”，实现了凉菜加工过程的透明化、密闭化、标准化，有效破解了农村聚餐安全难题。
- 媒体聚焦报道：泗县“协会主导、部门联动、乡厨参与”的共治模式获得主流媒体高度认可：
新华网 专题报道我县乡厨规范化管理成效；
中国食品报刊发《党建引领强规范乡厨抱团兴乡村》；
安徽日报推送专题文章《泗县：创新乡厨管理模式，让“百家宴”成为“放心宴”》；
中安在线刊发《泗县创新推出“移动凉菜加工车”破解农村聚餐安全难题》；
拂晓报等地方媒体持续跟踪报道乡厨委工作进展。
4. 助力产业发展：通过党建引领“舌尖上的产业”，有效规范了农村食材采购、加工制作流程，带动了当地优质农副产品的消化，实现了从田间到餐桌的良性循环，助力全县餐饮行业实现经济效益与社会效益双提升。
二、2026年工作计划
2026年，是泗县餐饮行业从规范发展向品牌化发展迈进的关键之年。协会将继续坚持党建引领，发挥工会联合会联系职工的桥梁作用，以“乡厨”工作为突破口，重点打造区域公用品牌，推动餐饮与文旅、三农深度融合。
（一）深化党建带工建，引领行业新风尚
继续发挥党支部的战斗堡垒作用和工会联合会的组织优势，将党建、工建触角延伸至会员企业和乡厨团队。
- 推进工会服务提质：依托已成立的工会联合会，2026年计划发展更多会员，扩大组织覆盖，开展集体协商，切实维护职工合法权益。
- 深化移风易俗：持续开展“党建引领·移风易俗”宣传活动，推广文明乡宴，将餐饮服务点打造成传播社会主义核心价值观的前沿阵地。
（二）聚焦乡厨提质，实现全域覆盖
依托乡厨工作委员会，2026年将启动乡厨能力提升“三年行动计划”：
- 开展系列专题培训：在工会职工技能培训框架下，举办乡厨高级研修班、食品安全强化班、特色菜品研发班等系列培训，确保培训覆盖全县所有镇（街道），不留死角。
- 推进标准化设施普及：在2025年创新试点基础上，大力推广“移动凉菜加工车”、“流动餐车消毒柜”等标准化设施设备，力争覆盖率达80%以上，从硬件上彻底解决农村宴席卫生隐患。
（三）深化信用监管，推动行业升级
进一步完善乡厨团队的分级评价体系，建立健全“乡厨信用档案”和“黑红榜”制度。通过A级、B级乡厨团队的动态评定与管理，倒逼从业者提升服务质量，推动农村宴席服务向安全化、规范化、品牌化全面升级。
（四）打造“泗县乡宴”品牌，赋能文旅融合
这是2026年协会的核心战略任务。协会已起草《关于恳请支持打造“泗县乡宴”区域公共品牌全面服务三农、带动文旅融合发展的报告》，下一步将重点发力：
- 品牌体系构建：统一设计“泗县乡宴”Logo、视觉识别系统和宣传语，将23家老店、A级乡厨团队纳入品牌体系，借助2025年积累的主流媒体影响力进行全网推广。
- 产品研发创新：结合泗县特色农产品（如金丝绞瓜、山芋等），研发一套具有代表性的“泗县乡宴”菜单，既满足百姓宴席需求，又能作为旅游团餐、农家乐体验餐。
- 推动融合发展：联合县文旅局、各镇，将“泗县乡宴”与乡村旅游节庆活动结合，推出“品乡宴、游泗县”精品线以餐促旅、以旅兴农。
（五）举办金丝绞瓜美食节，打造年度IP活动
2026年4月至6月（金丝绞瓜丰收季），协会将联合相关部门举办 “全国乡厨看安徽，安徽乡厨看泗县——泗县金丝绞瓜乡村大席盛宴”活动。本次活动依托泗县餐饮协会乡厨委员会资源优势，以180台流动宴席车、50余支标准化乡厨团队为支撑，打造全国首个“移动式乡村大席”示范样板。
活动主题：全国乡厨看安徽，安徽乡厨看泗县——泗县金丝绞瓜乡村大席盛宴
活动地点：泗县漕运商业街及周边旅游景点各镇设置流动宴席示范体验点
核心内容：
- 开席仪式：流动餐车方阵列队亮相，50余支标准化乡厨团队集体登台，鸣锣开席，百桌同开，千人同席。
- 流动宴席车现场秀：分区展示流动餐车操作流程，游客可近距离观摩并参与互动体验。
- 金丝绞瓜全席宴：以金丝绞瓜为核心食材，推出“1+8+N”宴席结构，实现单场5000人以上、月接待3万人以上的规模化供餐能力。
- 乡厨技能大比武：以流动餐车为单位开展烹饪比赛，评选“金牌流动餐车”“金牌乡厨”。
- 乡厨经验交流会：组织全县乡厨代表分享流动宴席运营经验，推动“标准化+个性化”服务模式升级。
本次活动旨在通过180台流动餐车集中展示，树立“全国乡厨看安徽，安徽乡厨看泗县”行业标杆，带动金丝绞瓜年销售量增长30%以上，促进流动餐车装备升级与乡厨团队标准化建设，助力农户增收、乡村振兴。具体执行方案将另行专项报告。
三、恳请指导事项
（一）关于金丝绞瓜美食节的专项支持
为保障“全国乡厨看安徽，安徽乡厨看泗县——泗县金丝绞瓜乡村大席盛宴”顺利举办，恳请相关部门在场地协调、安全保障、宣传推广等方面予以支持。
（二）其他常规支持事项
- 恳请县商务局、文旅局等相关部门对协会举办的年度美食节给予适当资金支持或资源协调，助力“泗县乡宴”品牌推广。
- 恳请县委组织部、社工部、虹城街道等部门加强对协会党支部建设的指导，以高质量党建引领行业高质量发展。
泗县餐饮行业协会
2026年2月22日
