2024年1月8日下午,公司在兵工专门学校101会议室召开了2023年度4D现场管理工作总结会,公司领导、相关管理部门负责人、餐饮管理分公司班子成员及有关部门负责人、晨光宾馆相关领导及有关部门负责人参加了会议。
为了持续提高顾客满意度,提升工作效率,降低食品安全风险,根据公司整体工作策划,为对餐饮服务品质提升助力,公司于2023年初将推进南京餐饮服务业务板块开展4D现场管理列为全年重点工作之一。在公司经理层的指导和大力支持下,公司品质管理部联合餐饮管理分公司,按照“统筹规划、分步实施、过程把控、有序推进”的原则,先后完成了晨光集团科研大楼职工餐厅、南区平房餐厅、新区水阁楼餐厅的4D现场管理实施推进工作。南京餐饮服务业务板块推进4D现场管理工作的开展,获得了一定成效。
会上,公司品质管理部做了2023年度4D现场管理工作总结,汇报了一年来4D现场管理工作的实施过程、实现的效果及后续的建议,总结中按餐饮工作场所不同、定位方法不同将各区域的整理、规划实施分类成14个不同模块向参会代表展示了4D现场管理实施后的效果图片。科研大楼职工餐厅员工代表进行了交流发言,站在经营点的管理角度,分享了4D现场管理工作实施后的变化。餐饮管理分公司汇报了2024年4D现场管理工作持续推进的工作思路和计划措施。
公司参会领导对4D现场管理工作的开展进行了点评,同时,对下一步在公司餐饮业务全范围如何高效地强化管理,提升服务提出了要求。
会上李嘉炜提出,以4D管理为抓手提升餐饮服务品质发挥的作用显著,取得的成绩得到了甲方的认可,今后的4D现场管理工作,需要始终坚持三个“进一步”:一是进一步结合工作实际,以餐饮管理分公司人员的实际使用为主导,促进正常工作开展;二是进一步细化管理细则,4D现场管理“责任到位”最关键;三是进一步深化管理实效,切实将4D现场管理成果用于提升生产效率,提高顾客满意度,降低食品安全风险。
最后孙兆军强调,餐饮服务品质提升工作及4D现场管理工作开展以来,变化明显,成效显著,在餐饮软硬件的品质、经济指标、服务保障等方面都有较大提升,同时对公司2024年餐饮业务板块的品质提升工作提出三点建议:一是进一步持续提升餐饮服务质量和菜品品质,保持较高满意度,向口碑要效益;二是进一步加强成本控制,降本增效,向成本要效益;三是创新管理,构建经济化、规范化、标准化的管理体系,向管理要效益。公司的餐饮业务板块的发展目标是打造航天系统内一流标杆企业,为一流的航天防务企业提供一流的餐饮服务保障!